feuilletée with pears and goats cheese // feuilletée mit birnen und ziegenkäse

this feuilletée is very delicious, extremely quick and an excellent hearty alternative to all the sweet pastry you can do with pears.

i discovered the idea one more time in the german zeit magazine column weekly market and cooked it quite often as a dinner since our pears have been ready to harvest. if you use frozen puff pastry you are ready to eat within 15-20 minutes without compromising the desire for real and delicious food.

this is the recipe for one. if you will enjoy it with more people just double or triple or … the amount.

one or two pieces (depending on the size) of frozen puff pastry
one pear
1-2 tbsp goats cheese
one branch of thyme
1 tbsp honey

preheat the oven to 210 degree celsius.

place the frozen puff pastry on a baking tray, which you lined with some baking paper before. wash and quarter the pear. remove the pear core and thinly slice the quarters.

arrange the pear slices on the puff pastry, sprinkle over some crumbled goats cheese and the leaves of the thyme. you are completely free which goats cheese you choose, it simply is up to your taste and stocks.

bake the feuilletée for 15 minutes. then pour over the honey and bake for some more minutes until the pastry is golden and the honey melted.



ein bis zwei stücke gefrorenen blätterteig (abhängig von der größe)
eine birne
1-2 el ziegenkäse
1 zweig thymian
1 el honig

den ofen auf 210° C vorheizen.

den blätterteig auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech legen. die birne waschen und vierteln. die kerne entfernen und in dünne spalten schneiden.

die birnenspalten auf dem blätterteig arrangieren, den zerkrümelten ziegenkäse darüber streuen und auch den thymian darüber geben. welcher ziegenkäse hier verwandt wird, ist jedem selbst überlassen, je nach geschmack oder vorrat.

die feuilletée 15 minuten backen. dann den honig darüber träufeln und noch einmal ein paar minuten backen bis der teig golden und der honig geschmolzen sind.

guten appetit!

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