apples are, beside quinces, the only fruits which still are storable in february. this means that you can have apples in all different variations now, as apple paste with goats cheese, apple pie, apple snow desert or in a very easy way as apple pancakes.

they are perfect for breakfast – the child loved them! – or even nice in the afternoon of a cold and unfriendly winter day. they will brighten up your mind, for sure!

150 g flour
1 tbsp sugar
1 tsp baking soda
pinch of salt
2 eggs
250 ml milk
3 tbsp oil
2 apples
1 tbsp butter
maple sirup

add flour, sugar, baking soda, salt, eggs, milk and oil to a large bowl and stir until well combined. peel and core the apple and cut them into thin slices. add into the pancake dough.

heat a griddle, reduce heat a bit, add some butter and pour in the batter with the help of a ladle. bake some minutes from each side and set aside. keep them warm until your done with all the pancake dough.

enjoy with some incing sugar or maple sirup.

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150 g mehl
1 el zucker
1 tl backpulver
eine prise salz
2 eier
250 ml milch
3 el öl
2 äpfel
1 el butter
puderzucker oder ahornsirup

mehl, zucker, backpulver, salz, milch, eier und öl in eine große schüssel geben und zu einem teig verrühren. äpfel schälen und die kerngehäuse herausschneiden und in dünne spalten schneiden. die apfelspalten in den teig geben und unterrühren.

ein pfanne erhitzen, dann die hitze etwas reduzieren und ein wenig butter darin zerlassen. eine kelle voll teig in die pfanne geben und von jeder seite ein paar minuten backen. die fertigen pfannkuchen warm halten bis alle fertig gebacken sind.

mit puderzucker oder ahornsirup genießen!